У літній період ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекційних захворювань значно зростає. Висока температура повітря створює сприятливі умови для швидкого розмноження небезпечних мікроорганізмів у харчових продуктах. Особливо небезпечними є продукти, які потребують дотримання відповідного температурного режиму зберігання.
Найчастіше причиною харчових отруєнь стають порушення правил приготування, транспортування та зберігання їжі, недостатня термічна обробка продуктів, недотримання правил особистої гігієни, а також споживання продуктів невідомого походження.
Щоб уникнути харчових отруєнь у спекотний період, необхідно дотримуватися простих, але важливих правил:
- ретельно мити руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі;
- мити овочі, фрукти, ягоди та зелень чистою питною водою;
- не купувати продукти харчування у місцях несанкціонованої торгівлі;
- звертати увагу на терміни придатності та умови зберігання продуктів;
- не вживати продукти з ознаками псування або сумнівної якості;
- дотримуватися температурного режиму зберігання швидкопсувних продуктів;
- не залишати готові страви тривалий час без охолодження, особливо салати, молочні, м’ясні та кондитерські вироби;
- використовувати окремий кухонний інвентар для сирих і готових продуктів;
- забезпечувати достатню термічну обробку м’яса, риби, яєць та інших продуктів тваринного походження;
- не вживати воду з невідомих джерел.
Під час відпочинку на природі або у дорозі не рекомендується брати із собою продукти, що швидко псуються, особливо за відсутності холодильного обладнання. Для пиття та приготування їжі слід використовувати лише безпечну питну воду.
Особливу увагу необхідно приділяти харчуванню дітей, адже організм дітей більш чутливий до збудників кишкових інфекцій та токсинів.
Основними симптомами харчового отруєння є нудота, блювання, біль у животі, діарея, підвищення температури тіла та загальна слабкість. У разі появи таких симптомів необхідно негайно звернутися до лікаря. Самолікування може бути небезпечним для здоров’я.
Дотримання елементарних правил гігієни та безпечного поводження з харчовими продуктами допоможе зберегти здоров’я та уникнути харчових отруєнь у літній період.
Бережіть своє здоров’я та відповідально ставтеся до вибору, зберігання і споживання харчових продуктів.